Mutfak

İstanbul Pilavı Tarifi

İstanbul Pilavı Tarifleri  Malzemeler: 280 gram pirinç, 40 gram sıvı yağ, 2 su bardağı et suyu, 1 fincan haşlanıp kabuğu soyulmuş badem, 1 adet kavuk göğsü, 1 çay kaşığı safran, 1 fincan kabuksuz yeşil fıstık ve tuz  Yapılışı: Et suyuna safranı ilave edip kaynamaya bırakın. Badem ve fıstığı kaynar suya …

Devamını Oku »

Tarifleriyle Osmanlı Şerbetleri

Gelenek hâline gelen içecek: Osmanlı şerbetleri Osmanlı’nın makbul ikramlarından olan şerbet, yaz-kış ayrımı yapılmaksızın ikram edilirdi. Sebillerde Allah rızası için şerbetler dağıtılırdı, düğün dernekte şerbet ikram edilmezse ayıp karşılanırdı. Türkler yemeklerin yanında soğuk olarak içtikleri her şeye soğukluk derlerdi. Yemek dışında kışın en çok sıcak olarak tarçın şerbeti, yazın koruk …

Devamını Oku »

Bu Gıdalar Buzdolabında Özelliğini Yitiriyor veya Zehre Dönüşüyor

Bu Gıdaları Buzdolabına Koymayın Bazı besinlerin buzdolabına konulduğunda hastalığa neden olduğunu biliyor muydunuz? Peki, bu besinler nelerdir? İşte duyunca çok şaşıracağınız buzdolabına girince hastalıklara neden olan besinler. Bal, reçel ve çikolata gibi tatlı besinler buzdolabında organik özelliklerini yitirerek tatlarının yanı sıra reçel ve balın akışkanlığı da bozulur. Emilimi yüksek bir …

Devamını Oku »

Zerdeçalın Faydaları ve Nerelerde Nasıl Kullanılacağı Hakkında

Zerdeçalın faydaları nelerdir? Asya’da binlerce yıldır kullanılan ve en etkili baharatlardan biri olarak da bilinen zerdeçalın faydaları nelerdir? Birçok güvenilir bilimsel araştırma, bu baharatın vücut ve beyin üzerindeki ciddi faydalarını gösteriyor. Asya’da binlerce yıldır kullanılan ve en etkili baharatlardan biri olarak da bilinen zerdeçalın faydaları… Köriye rengini veren bu baharat, …

Devamını Oku »

Dondurulmuş Gıdalarda Bunlara Dikkat…

Dondurulmuş gıdalarda bu ayrıntıya dikkat Hayatı koşturmayla geçen günümüz insanının, bu telaş arasında imdadına yetişiveren bir kolaylık olarak gördüğü dondurulmuş gıdalar, doğru yöntemler kullanılmazsa pek masum olmayabiliyor. Dondurulmuş gıdalar, saklama ve çözdürme şartlarına dikkat edildiği takdirde hayatımızda büyü kolaylık sağlıyor. Ancak sağlıklı şartlar sağlanmadığında son derece tehlikeli olabiliyor. Örneğin, mutfak …

Devamını Oku »

Bitki Çaylarının da Bazı Zararları Olabilir!

“Bitki çayının ne zararı olabilir ki?” demeyin! Halk arasında çoğunlukla ‘doğal ve şifa verici’ olarak bilinen, herhangi bir yan etkisi veya risk faktörleri çok da bilinmeyen bitki çayları bazı durumlarda tehlikeli de olabiliyor. Beslenme ve Diyet, Fitoterapi Uzmanı Şeyda Sıla Bilgili “Özellikle kış aylarında bağışıklığı desteklemek, vücut direncini artırmak veya metabolik …

Devamını Oku »

Evde Çökelek Yapımı ve Kereviz Yapraklı Çökelek Salatası Tarifi

Bir Hadis: (Mümin) kardeşinle münakaşa etme, onun hoşuna gitmeyecek şakalar yapma ve ona yerine getirmeyeceğin bir söz verme. (Tirmizî, Birr, 58.) EVDE ÇÖKELEK YAPIMI Örneğin 1 kg yoğurdu tencereye alıp karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Tuzlu isterseniz 1 çay kaşığı tuz atın. Ocağın altını yakıp kaynamaya bırakın. Fokur fokur …

Devamını Oku »

Yer Elması Nedir? Nasıl Yenir? Faydaları Neledir?

Yer Elması Nedir? Yer Elmasının Faydaları Neledir? Papatyagiller (Bileşikgiller) ailesine mensup olan bir bitki olup, ülkemizde de yetişmektedir. Bu bitkinin kökleri yer elması olarak isimlendirilmektedir. Yetişme şekli patates ve havuç gibidir. Çiğ olarak tüketilebileceği gibi yemekleri de yapılmakta, hatta patates kızartmasına benzer şekilde kızartması da yapılmaktadır. İçeriğindeki etken madde inülin adı verilen …

Devamını Oku »

Evde Kırmızı Pul Biber Nasıl Yapılır?

Evde Kıpkırmızı Pul Biber Nasıl Yapılır? Evde pul biber yapımı için gereken malzemeler: 1 kilo kurutulmuş kırmızı biber (acı, tatlı yada bunların karışımı olabilir). Biber kurutma yöntemleri hakkında yazımız, altta. Bir çay kaşığı tuz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Kurutulmuş pul biberler çıtır olmalıdır. Eğer biraz yumuşaklık varsa fırın 180 dereceye …

Devamını Oku »

Şifalı Çorba: Telbine

PEYGAMBER (ASM) TAVSİYELİ ÇORBA: TELBİNE Hz. Peygamber (s.a.v.) telbine çorbası hakkında şöyle buyurmaktadır: “Telbine, hastanın kalbini dinlendirir, hüznün bir kısmını götürür”1 “Telbineye önem veriniz, hastaya onu yediriniz”2 Yine Ayşe (r.a.) rivayetle “Bu çorba üzüntü ve kederli olan kimsenin gönlünü kuvvetlendirir, sizden birinin yüzündeki kiri su ile yıkayıp temizlediği gibi (bu …

Devamını Oku »

Yoğurt Tarifi: Evde Katı-Sert Yoğurt Nasıl Yapılır?

Evde yoğurt tarifi‘ne geçmeden önce yoğurdun sulu olmasının ve çabuk ekşimesinin nedenleri yazdık. Yazının sonundan sonra ocakta yoğurt tarifi ve fırında yoğurt tarifi ile ilgili yazımızı hazırladık. Yoğurdun Sulu Olmasının ve Çabuk Ekşimesinin Nedenleri.. Yoğurdun Cıvık Olması:  Yoğurt tarifi denenirken en çok karşılaşılan sorunlardan biri yoğurdun cıvık olmasıdır. Yoğurt mayalanacak kabın özellikle yaz aylarında …

Devamını Oku »

Menemen Deyip Geçmeyin

MENEMENİN FAYDALARI NELERDİR? Yaz aylarında en çok tercih edilen yemeklerden biri de menemendir. İhtiva ettiği domates, yeşil biber, kuru soğan ve en önemlisi yumurta ile soframızın vazgeçilmez, zengin içerikli ve hafif lezzetlerindendir. Basit gibi gözükebilir ancak menemen sağlık açısından çok faydalı etkileri bulunmaktadır. Şimdi bu özelliklerine göz atalım: Menemenle Gelen …

Devamını Oku »

Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak 70 ipucu

Küçük görünen bazı pratik bilgilerin aslında hayat için oldukça önemlidir ve hayatı kolaylaştırır. İşte hayatımızı kolaylaştıran mutfak işleri ile ilgili pratik bilgiler ve küçük ipuçları… Önce Sağlık! 1. Hızlı kilo verip tekrar almak vücudunuzun zayıflamaya karşı direncini arttırır ve giderek kilo vermeniz zorlaşır. Metabolizma alt üst olur. 2. Yapılan yeni araştırmalara göre …

Devamını Oku »