Ana Sayfa / AİLE & SAĞLIK / Mutfak / Üzüm, Nar, Elma ve Portakal Sirkesi Nasıl Yapılır?

Üzüm, Nar, Elma ve Portakal Sirkesi Nasıl Yapılır?

SİRKE YAPIMI: (Üzüm, nar, elma, portakal)

Eski lokman hekimler sirke olmayan ev ehli açtır, demişlerdir. Sirke girmeyen eve doktor girer.
Probiyotik konusunu da internetten araştırın, derim.

Şu an üzüm zamanı, sirke yapmakta gecikmeyin. Üzüm sirkesinden sonra nar, elma, portakal sirkeleri de yaparsanız maya için üzüm sirkesi ya da üzüm sirke anasını kullanabilirsiniz.

Üzüm sirkesi :

— 1 birim üzüm (sapı taneleri ile komple)
— 2 birim su
ya da,
— 1 kg üzüm 3 lt su
Cam kavanozlara yapmanızı tavsiye ederim. Üzümler ezilip kavanozlara doldurulacak. Mutlaka tatlı üzüm olması gerek.

Mayalanmanın hızlanması için eğer hakiki çam balınız varsa biraz çam balı dökebilirsiniz, 19 lt için bir çorba kaşığı gibi.
Üzerine su ilave edilecek, ben damacana su kullanıyorum.

Kavanozların ağzına bir tülbent örtülecek, meyve sineği ve tozdan korumak için, hava alması gerek tabi.
1-2 gün de bir karıştırılacak,
15 gün kadar sonra süzülüp posalar atılacak, kavanoz veya şişelere doldurulacak, ev yapımı sirke varsa biraz ilave edilecek,

2 ay kadar yine ağzı açık bekletilip bu arada kavanozların üzerinde sirke anası oluşması gerekmektedir.

Daha sonra tekrar çift kat tülbent ile süzüp şişelenecek ve ağzı hava almayacak şekilde kapatılacaktır

Nar sirkesi

— 3 su bardağı ayıklanmış nar
— 3 lt damacana su
— 1/2 çay bardağı ev yapımı nar, üzüm sirkesi ya da varsa biraz sirke anası.
Bu ölçüye göre narlar ezilip cam kavanozlara doldurulacak, üzerine su ilave edilecek,

On on beş gün kada,  bir kaç günde bir karıştırılacak,

Sirke anası oluşumundan sonra süzülüp cam kavanoz ya da şişelere doldurulup ağzı hava almayacak şekilde kapatılacak.

Elma sirkesi

Elma sirkesi yapmak için öncelikle doğal, zirai ilaç kullanılmayan elma bulmanız gerekmektedir, çünkü en çok zirai ilaç (zehir) elmaya atılmaktadır. Elma doğal ise yıkamadan sirke yapılacaktır,
emin değilseniz sodalı suda bir saat beklettikten sonra elmalardan sirke yapın, elmalar yıkandıktan sonra en az 3 saat bekletin,

PARAFİN KAPLI ELMA İLE SİRKE YAPMAYIN!
Elma kabuklarını ya da komple kavanozlara doğrayın 1’e 1 ölçek gibi damacana su ilave edin.
Biraz ev yapımı üzüm sirkesi ya da varsa sirke anası ilave edin.
Hakiki bal ilave edebilirsiniz.
Kavanozlar her gün hızlı hızlı en az 2 dk karıştırılacak, elmalar suda iyice eriyip dibe çökmesi gerek.
Elmalar dibe çöküp su yüzünde elma kalmadıktan sonra karıştırmaya gerek kalmaz.

Sirke anası oluşana kadar ağzı açık bekletilecek, tabi ince bir tülbent kapatılmalı.
Sirke iyice oluşana kadar bekletilecek, (en az 2 ay sürer) ortam sıcaklığına bağlı olarak sirke oluşum süresi değişir, o yüzden kesin süre veremiyorum, sıcak ortamlarda sirke oluşumu hızlanır.
Şişe ya da kavanozların ağzı hava almayacak şekilde kapatılacaktır.

Portakal sirkesi :

Gıda amaçlı değil, temizlik amaçlı kullanılacaktır, internetten faydalarına bakabilirsiniz.

Mantari hastalıklara dıştan tedavi sonucu uygulanmaktadır, el ayak mantar hastalıkları gibi.
Mikrop öldürücüdür.

Portakal, limon, mandalin kabukları suya doğranıp yapılacak.

Nar ve elma sirkeleri daha çok şifa amaçlı kullanılmaktadır, bu sirkeleri bir çay bardağı suya bir ya da iki tatlı kaşığı sirke döküp sulandırarak içmek gerekir.

Sirkenin iyi olması için en az bir sene bekletilmesi gerekmektedir. Portakal sirkesi hariç.

Bir çok sayfa ve gruplarda sirke yapılırken tuz atılması gerektiği, eğer atılmazsa şarap olur, gibi yazılar çıkmakta; bunlara itibar etmeyiniz. Tuz sadece fermantasyonu yavaşlatır. Tuz atılmasına gerek yoktur.

Yazan: L. Aydın Kaya.

İlginizi Çekebilir

Ali İhsan Tola Ağabey’den Sağlıklı Hayat İçin Tavsiyeler

Her zaman dikkat edilmesi gereken hususlar Terleme olduğu zaman terinizi üzerinizde kurutmayın mutlaka terli çamaşırı …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Önceki yazıyı okuyun:
Kütüb-ü Sitte’den Kur’an-ı Kerîm’in, Surelerin Fazîletleri ve Tefsiri Hakkında Hadis-i Şerifler

KÜTÜB-İ SİTTE'DEN ŞAHSÎ REYİ İLE TEFSİRDEN SAKINMAYA DAİR 408 - Cündeb (radıyallahu anh) anlatıyor: "Resulullah …

Kapat